La Nuova CASA DEL POPOLO - ANTICO FORNO DELLE RONCAGLIE

fraz. abazia - strada di monvicino, 15 - 15024 Masio (AL)
Tel. +39 340 8847927
E-mail: gianlucadica@hotmail.it
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Locale storico che cinque anni fa è rinato a nuova vita. Franco Perfumo, detto “Cikito”, ha rimesso in funzione il vecchio forno cooperativo che sforna pane, pizza, farinata e focaccia a base di farine biologiche, oltre ai piatti tipici della cucina del paese. Qui oggi si riassaggiano l’insalata russa e la lingua col bagnet vert più buoni del mondo (e non stiamo esagerando, parola dell’autore di questa guida, che di Abazia di Masio è originario). Il pane è fatto in casa, nel forno a legna, le farine sono del Mulino Marino e i vini sono scelti con oculatezza. Imperdibili i subrich, gli agnolotti con sugo di carne, i ceci con costine di maiale. Vi stuzzicherà Cikito con la sfogliata al lardo, prima della pizza sottile alla Popolo con Gorgonzola e speck e altre varianti fatte sul momento. Alla fine crème caramel, semifreddo ai marroni o alla nocciola, tarte tatin. Ma non perdete il tiramisù e la crostata di albicocche.