Ristorante Malò

piazza Garibaldi, 1 - 15010 Ponzone (AL)
Tel. +39 (0143) 821.650
Tel. +39 (0144) 78124
E-mail: locandamalo@alice.it
http://albergomalo.net/

Questa meta merita davvero il viaggio. Siete a Ponzone, paese dell’Appennino che si raggiunge salendo da Acqui Terme. E il tutto per svariati chilometri, sapendo che pian piano si arriva nel paese che ha dato i natali al filetto baciato. Si può posteggiare sulla prima piazzetta, quella principale, che dà su un balcone panoramico fra più alti d’Italia, e poi fare qualche passo a piedi verso il paese, a sinistra, dalla strada d'arrivo. E qui spicca un ristorante albergo eroico, agghindato come al dì di festa. È infatti solenne la sala del ristorante Malò, elegante quanto basta per celebrare una cucina originale. Cinzia Grigoletto, la cuoca, è brava, e così il marito Enrico Trinchero, che serve ai tavoli e consiglia vini da una buona scelta.


Primi fra tanti hanno codificato anche una cucina per celiaci e fanno parte del circuito dei ristoranti consigliati. Detto questo, come si fa a non pensare di farci un salto? Dopo un’entrée doverosa con filetto baciato, a noi è piaciuta molto la terrina di bollito con composta di mandarini alla vaniglia, tra gli antipasti, dove spiccavano anche il caponet e la millefoglie di stoccafisso alla salsa di arancia. Fra i primi, ottimi davvero gli agnolotti di mostardella della Val Pellice e gli gnocchi di patate con vellutata di piselli e tartufo nero. Ai secondi, tacchinella ripiena glassata al forno. Originale, a fine pasto, anche la Pavlova con chutney di lamponi e chantilly, accanto al parfait allo zabaione.