SALUMERIA MACELLERIA GIACHERO
Dove mangiare
Ponzone
SALUMERIA MACELLERIA GIACHERO
corso Acqui, 6/a - 15010 Ponzone (AL)
Tel. +39 (0144) 780.77
Dall’immancabile filetto baciato al Medaglione, salume ottenuto dalla lonza di maiale disossata, svuotata e farcita con un trito composto dall’interno della lonza stessa con pancetta, sale, pepe e aromi: il nome prende origine dalle fette che, al taglio, ricorderebbero le monete d’argento coniate dal Comune di Ponzone nel Medioevo. Sono questi i tesori gastronomici dei coniugi Giachero, accanto a testa in cassetta, lardo, salame e prosciutto cotto insieme con altre specialità di Ponzone quali le formaggette di capra, selezionate dal titolare presso piccoli produttori locali.
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