L'Agnolotto

Dove mangiare

Tortona

L'Agnolotto

Ristoranti e trattorie

corso Leoniero, 5 - 15057 Tortona (AL)
Tel. +39 347 311.7913
http://www.agnolottotortona.it/site/
https://www.facebook.com/AgnolottoTortona

Presso l'Agnolotto potrete gustare il tradizionale Agnolotto Tortonese.
Primo piatto tipico delle grandi festività del passato, è una pasta ripiena di stufato di solo manzo, cotto a fuoco lento con vino rosso, robusto e corposo. La sfoglia, anticamente tirata a mano, è confezionata con farina 00, legata con uova e acqua. Gli “anlot” sono conditi con il sugo dello stesso stufato con cui è stato fatto il ripieno; è possibile degustarli anche in brodo, sebbene gli amanti di questo piatto li prediligano “annegati” nel barbera.