DEL PALLONE

corso Italia, 5 - 15012 Bistagno (AL)
Tel. +39 0144 792.34
Tel. +39 339 357.6368
E-mail: enrico-testa2003@libero.it
http://www.ristorantedelpallone.it

Chicco Testa ist eine Berühmtheit im piemontesischen Gaststättengewerbe, die man kennenlernen sollte, ebenso wie seine aussergewöhnliche regionale Küche, die  mit ihren Gerichten die Geschichten derer, die hinter den Produkten von höchster Qualität stehen, erzählt. Im Speisesaal seines grosszügigen und stilvoll eingerichteten Restaurants ist entlang den Wänden eine grosse Weinkarte aufgehängt, die hauptsächlich dem Piemont gewidmet ist.



Über das rigoros auf Saison und Marktangebot ausgerichtete Menu wird persönlich informiert. Unter den Vorspeisen (€ 8) gibt es die Gorgonzolamousse, Salat mit Huhn und Gemüse oder Zucchinitorte; danach wird dem Gaumen etwas Besonderes geboten (€ 9) mit den Ravioli del plin mit Butter und Salbei oder mit Bratensosse, den Tagliolini mit weissem Fleischragout oder Zucchini, Paprika und Aubergine, dem Raviolone aus Schafricotta und Mangold mit Rukola und Walnüssen, den Kartoffegnocchi mit frischen Pilzen (einfach toll!). Danach  (€ 12) hervorragendes rohes Fleisch mit frischen Pilzen, Schweinefilet mit Auberginen und geräuchertem Scamorzakäse, Bauernkaninchen mit Taggiasche Oliven. Vor dem Dessert sollten Sie von der lobenswerten Käseauswahl kosten, unter anderem einen Formaggettakäse, an den Sie sich noch lange erinnern werden.  Zum Abschluss (€ 5) Semifreddo mit torronegeschmack, mit Kastanienhonig, Marrons glacés und Baiser, “Torta del pallone”, Mürbeteigkuchen mit Aprikosenmarmeladee. Am Ende der Mahlzeit werden Sie sehr zufrieden sein und die Rechnung ist angemessen!