IL NUOVO CIARLOCCO

piazza San Guido, 41 - 15011 Acqui Terme (AL)
http://www.ristoranteilciarlocco.it/
Tel. +39 0144 57720
E-mail: ristoranteilciarlocco@gmail.com
http://www.ristoranteilciarlocco.it/

C'est un restaurant qui est devenu un havre de paix pour les gourmets d’Alessandria et tous ceux qui savent qu'ils peuvent trouver ici une cuisine basée sur deux piliers : qualité des matières premières et substance. Nous sommes à environ 200 mètres de la zone piétonne de la jolie ville thermale, à quelques pas de Piazza della Bollente considérée à juste titre comme le "bon salon" de la ville. L'ambiance informelle : deux petites chambres meublées avec grâce, idéales pour un dîner intime comme pour un déjeuner en famille.
La carte des vins est intéressante, avec le bon choix pour présenter des vins divisés par cépage, tandis que celle de la cuisine offre un large choix entre terre et mer.
La cuisine du terroir propose une sélection des classiques du terroir : entrées (11 €) de veau froid nappé d’une sauce au thon caramélisé aux noisettes de Cortemilia, tarte aux asperges et au fromage « brie » sur une sauce au basilic et safran, puis (9 €) raviolini del plin (agnolottis pincés : les Plin sont une préparation traditionnelle du Piémont, dont le nom vient de la pincée qui est donnée aux pâtes pour envelopper la garniture, serré dans une mince feuille de pâtes), risotto au Barbera, ou cannelloni de seirass (ricotta piémontaise) et noix avec paille de courgettes. Parmi les plats principaux (€ 14), tranches fines de Fassone grillé assaisonnées avec de l’huile et des herbes fines avec croûte de noisettes et un carpaccio de « formaggetta » (fromage à pâte molle), scottadito (rôti) d'agneau grillé avec une petite « parmigiana » (aubergines frites assaisonnées avec de la sauce tomate et du parmesan râpé). La mer est également intéressante avec des coquilles Saint-Jacques gratinées avec des gressins et parfum de limoncello, une salade de seiches aux fèves et au pecorino di fossa (fromage gras affiné de brebis), des « orecchiette » aux crevettes, jambon cru et fruits de mer, maltagliati (morceaux de pâtes) aux calmars et courgettes de la Rivière, nouilles très fines avec poutargue de thon et julienne de basilic, papillote de calamars, crevettes, anchois et courgettes frites, se terminant par des tranches de thon au bacon avec pommes de terre fines ou, d'autres visites, morue cuite à la vapeur, purée d'olives et mout d’huile de mout. On termine par (€ 8) tiramisu aux noisettes, parfait de nougat d’Alba avec chocolat chaud, et mousse de gianduja aromatisée à la glace à la lavande. Horaires. Mardi 12h00-14h00, 19h00-22h00. Mercredi 12h00-14h00, 19h00-22h00. Jeudi 12h00-14h00, 19h00-22h00. Vendredi 12h00-14h00, 19h00-22h00. Samedi 12h00-14h00, 19h00-22h00. Dimanche 12h00-14h00. Lundi fermé.