CANTINE DEL GAVI

via mameli, 69 - 15066 Gavi (AL)
www.ristorantecantinedelgavi.it
Tel. +39 (0143) 642.458
Tel. +39 334 910.1449
E-mail: cantinedelgavi@gmail.com
http://www.ristorantecantinedelgavi.it

Vous êtes dans la patrie du vin Cortese, le vin blanc qui à Gavi a sa sublimation. Et si vous êtes venu ici, elle serait également dans une des principales rues de ce ancien et beau village.
Aux Cantine del Gavi il suffirait la beauté simple des deux tableaux dans la grande salle à se sentir rassuré maintenant. Les chambres sont toujours les mêmes, l'éclairage toujours fascinant et intime, en ligne avec l'air d’un salon génoise du XVIIIe siècle confidentiel et raffinée. Il y a la possibilité de choisir un vin en verre sur une belle table au centre de la salle qui est une formule capable de mettre le client à son aise. Parmi les hors d’œuvre (13,00 €), faites-vous servir leur saucisson cru qui est exceptionnel, avant la tartare de bœuf vantée, savoureuse en ses jus sans condiments intrusives et, très classique, de veau froid nappé d’une sauce au thon. Parmi les entrées (13,00 €), le plat par excellence de Gavi, ravioli al tocco (ravioli farcis avec bourrache, scarole, viande de bœuf et de porc, saucisse, œufs, prmesan, lait et marjolaine) : consistants, parfumés de , marjolaine ; en alternative, soupe de haricots aux maltagliati (morceaux de pâtes) et risotto au vin Gavi. Parmi les plats principaux (18,00 €) les côtelettes d'agneau panées aux pistaches, à côté de saucissons au vin Barolo avec les fagiolane de la Vallée Borbera et Fassone grillé avec sauce bernoise (juste pour 2 personnes). Arrivé aux desserts (10,00 €), voilà la crème glacée (bonne) avec une compote des cerises noires et une tarte au chocolat Amedei, ayant une texture, un goût et une cuisson impeccable. Enfin un local où il a gagné la fiabilité et la robustesse des plats.