Cacciatori

via Moreno, 30 - 15015 Cartosio (AL)
Tel. +39 (0143) 648.986
Tel. +39 0144 40123
E-mail: info@cacciatoricartosio.com
http://www.cacciatoricartosio.com

Depuis plus de 200 ans, notre cuisine parle de terroir, de tradition, d’expérimentation et de professionnalisme. Mais également d’émotion et de bonheur. Avec un œil sur le futur, sans jamais oublier d’où nous venons. Dans cette trattoria de notre prédilection, nous sommes au sommet et la couronne rayonnante est inoxydable, aussi parce qu’ici il y a la transmission des connaissances culinaires de trois générations qui ont travaillé côte à côte. La famille Milano n’est jamais restée immobile, même si elle se trouve dans ce village isolé des Apennins. Des peintres de la ville sont passés ici, à tel point que les murs de la salle à manger ont encore accroché les tableaux que les artistes laissaient en échange de nourriture. Le logement est toujours là, signe des vestiges de ce village comme destination touristique. Un village carte postale, beau en toutes saisons, autant de fois que chacun devrait compter pour s’asseoir à cette table. Où les vins incroyables, tirés du meilleur du Piémont œnoïque, véritable passion de Massimo qui, avec sa femme Federica et ses parents, poursuit le mythe des Chasseurs.

Le poêle historique enrichit le menu - c’est la cuisine du restaurant « Cacciatori », dans les mots de Federica, transmise par des générations depuis plus de 200 ans d’histoire.
Les ingrédients sont les mêmes, saisonniers et territoriaux. Ils viennent des collines et sentent l’influence de la mer voisine. Les recettes piémontaises sont authentiques, le style et le goût sont ceux d’aujourd’hui.
Si Federica est l’âme de la cuisine, le cœur est certainement le poêle à bois sur lequel sont cuits les plats principaux du menu, pour des plats au goût et aux textures uniques. Massimo, dans la salle, leur raconte et présente à voix haute quand la fraîcheur des matières enrichit le menu.