UNESCO ENTRE INFERNOT ET RECHERCHE DE LA TRUFFLE.

01 janvier 2024 - 31 décembre 2025

Un itinéraire dans le Montferrat des « Infernot » patrimoine Unesco à la découverte du roi de la table, sa majesté la truffe. Parmi les collines « où était la mer », les « infernots », ces caves souterraines creusées dans la pierre de canton, sont le symbole et l'identité de ce territoire. Tout comme la truffe, sa recherche et sa spéléologie qui, à partir de 2021, sera inscrite au patrimoine immatériel de l'humanité. En automne, à ne pas rater pas les nombreuses foires et fêtes liées à l'ouverture de la recherche, avec la possibilité de déguster les plats et vins traditionnels de la région. Mais l'expérience peut être vécue en toute saison grâce au professionnalisme des chasseurs de truffes spécialisés dans la recherche de la truffe blanche et de la truffe noire (recherche biologique de la truffe et réglementation de la chasse à la truffe de la région du Piémont en mai et en septembre).

Notre voyage commence à Cella Monte, l'un des plus beaux villages d'Italie. En se promenant dans les ruelles du village, qui prend l'allure d'un musée en plein air, on se rend compte qu'il y a des coquillages à l'intérieur des murs, mais ils ne sont pas placés là par l'homme mais par la nature, car il y a des millions d'années, la mer était présente dans cette région et les collines du Montferrat en étaient les archipels. Lorsque l'eau s'est retirée, le grès est resté, avec lequel ont été construits les habitations, les bâtiments et les « infernots », classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Ces chambres souterraines creusées dans la roche de grès, grâce aux caractéristiques géologiques particulières de ce sol d'origine marine, maintiennent une température et une humidité constantes et étaient donc utilisées pour la conservation des aliments, en complément des caves. Ce sont de précieux héritages de la tradition rurale, de petits trésors cachés reconnus comme patrimoine mondial. Visite de l'écomusée de la Pierre de Canton. Arrêt dans une cave historique et son « infernot » privé avec dégustation de vin.
Ensuite, itinéraire libre dans les 14 villages situés entre les provinces d'Alessandria et d'Asti, inclus dans le circuit des « infernots » du patrimoine mondial de l'Unesco (Cella Monte Rosignano Monferrato Sala Vignale Monferrato Ottiglio Ozzano Monferrato Treville Frassinello Monferrato Grazzano Badoglio Terruggia Camagna Monferrato Olivola Ponzano Monferrato Fubine).

Déjeuner libre.
Arrivée en début d'après-midi dans un domaine vitivinicole du Montferrat classé à l'Unesco et rencontre avec notre expert en truffes. Depuis 2021, la chasse à la truffe et la trufficulture sont inscrites au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco, et ici, dans le Montferrat, il s'agit d'une expérience à vivre et à raconter. Tout est vrai et authentique, rien n'est préparé, et lorsque le fidèle tabui commencera à creuser et à remuer, vous retiendrez votre souffle et frémirez de bonheur avec lui. À la fin, dégustation et visite de la cave possible (dans certaines caves, visite de l'infernot ou des carrières de pierre du canton).

Toute l'année sauf mai et septembre pour l'arrêt biologique réglementé par la Région Piémont.

TARIFS B2B : DISPONIBLE SUR DEMANDE

Organisation technique et Assurance responsabilité civile :
Monferrato Travel by Monferrato to Taste (Numéro de TVA 03936680044)
Dafne Viaggi (Numéro de TVA 03936680044 03463700108)
IC World (Numéro de TVA 0393668004409850013) Global Tourist srl (Numéro de TVA 0393668004436013300052)

* Les devis et la disponibilité seront vérifiés et confirmés au moment de la demande.