IL NUOVO CIARLOCCO

piazza San Guido, 41 - 15011 Acqui Terme (AL)
http://www.ristoranteilciarlocco.it/
Tel. +39 0144 57720
E-mail: ristoranteilciarlocco@gmail.com
http://www.ristoranteilciarlocco.it/

Dieses Restaurant ist inzwischen zu einer sicheren Anlaufstelle für die Gourmets aus Alessandria und Umgebung geworden, die hier eine Küche vorfinden, die auf zwei soliden Pfeilern steht: Qualität der Zutaten und Substanz. Wir sind knapp 200 Meter von der Fussgängerzone dieses graziösen Städtchens entfernt, nahe der Piazza della Bollente, die zu Recht als “guter Salon” der Stadt angesehen ist. Das Ambiente ist ungezwungen: zwei gekonnt eingerichtete Speisesäle, ideal für ein Abendessen zu Zweit oder mit der ganzen Familie.
Die Weinkarte ist interessant, eine ausgezeichnete Idee, die Wahl, die Weine nach Rebstöcken getrennt aufzulisten. Die Speisekarte bietet eine grosse Auswahl an Fleisch-, Gemüse und Fischgerichten.

Die Küche empfiehlt die regionalen Klassiker: unter den Vorspeisen (€ 11) das karamellisierte Vitello Tonnato mit Haselnüssen aus Cortemilia, Spargel-Brie im Mürbeteig auf Basilikum-Safransosse, dann die esten Gänge (€ 9) mit Raviolini del plin, Barbera-Risotto oder Cannelloni mit Seirass und Walnüssen auf gedünsteten Zucchini. Unter den zweiten Gängen (€ 14) die Tagliata vom Fassonerind in Haselnusskruste und Formaggettacarpaccio, gegrillte Lammrippchen mit kleiner Parmigiana. Die Fischgerichte sind genauso ungewöhnlich mit den im Ofen gratinierten Jacobsmuscheln mit Grissini und Limoncello, Tintenfischsalat mit Saubohnen und Fossa-Schafskäse, Orecchiette mit Gambas, rohem Schinken und Meeresfrüchten, Maltagliati mit kleinen Kalamari und Zucchini von der Riviera, Tagliolini mit Thunfischbottarga und Basilikumjulienne, in der Folie gebackene kleine Tintenfische, Garnelen, Sardellen und frittierte Zucchini, danach Thunfisch mit Bacon und Kartoffelscheibchen oder, von anderen Besuchen erinnern wir uns an den dampfgedünsteten Klippfisch, Püree aus Taggiasche Oliven und natives Öl. Zum Abschluss (€ 8) Haselnuss-Tiramisù, Semifreddo aus Torrone d'Alba mit heisser Schokolade und Giandujamousse mit Lavendeleis.