Ristorante Malò

piazza Garibaldi, 1 - 15010 Ponzone (AL)
Tel. +39 (0143) 821.650
Tel. +39 (0144) 78124
E-mail: locandamalo@alice.it
http://albergomalo.net/

Cette destination vaut vraiment le détour. Vous êtes à Ponzone, un village des Apennins que l'on atteint en grimpant depuis Acqui Terme. Et tout cela sur plusieurs kilomètres, en sachant que vous arriverez peu à peu dans le village qui est le berceau du « filetto baciato ». On peut se garer sur la première petite place, la principale, qui donne sur l'un des plus hauts balcons panoramiques d'Italie, puis faire quelques pas vers le village, à gauche, depuis la route d'arrivée. C'est là que se dresse un hôtel-restaurant héroïque, paré comme pour un jour de fête. En effet, la salle du restaurant Malò est solennelle, assez élégante pour célébrer une cuisine originale. Cinzia Grigoletto, la cuisinière, est bonne, tout comme son mari Enrico Trinchero, qui sert les tables et recommande des vins parmi une bonne sélection.

Premiers parmi tant d'autres, ils ont également codifié une cuisine pour cœliaques et font partie du circuit des restaurants recommandés. Cela dit, comment ne pas penser à y faire un saut ? Après un hors d’œuvre bien mérité avec un « filetto baciato », nous avons beaucoup aimé la terrine de viande bouillie avec compote de mandarines à la vanille, parmi les hors d’œuvre , où les « caponetti » et la millefeuille de poisson à l'orange se sont également distingués. Parmi les entrées, les agnolottis à la mostardella du Val Pellice et les gnocchis de pommes de terre au velouté de petits pois et de truffe noire étaient vraiment excellents. Les plats principaux comprennent une dinde farcie glacée cuite au four. La Pavlova au chutney de framboises et chantilly, ainsi que le parfait au sabayon, sont également originaux à la fin du repas.