LA PERNICE ROSSA

località chiapparolo, 19 - 15060 Grondona (AL)
Tel. +39 (0143) 680.189
E-mail: osterialapernicerossa@gmail.com
http://lapernicerossaosteria.it/

Le restaurant est situé dans un petit hameau entouré de verdure, dans un cadre rustique mais raffiné, grâce à la restauration d'une ancienne maison qui a été soigneusement rénovée. À « La Pernice », l'informalité, la gentillesse du propriétaire, le faible coût et la compétence du cuisinier règnent ensemble. Un restaurant qui fonctionne également bien pour une escapade romantique que pour un déjeuner d'affaires d'un certain niveau et d'une certaine tranquillité. L'ambiance petite et chaleureuse n'est pas fortuite, avec son éclairage étudié et particulier, le soin apporté aux tables, le jeu de couleurs sur les murs, le personnel sympathique et l'atmosphère familiale. Les plats de la cuisine - toujours attentive aux saisons et aux produits du terroir - commencent par une entrée mixte qui varie en fonction de la saison (salade russe, poivrons aux anchois, tarte aux légumes, salades diverses, charcuterie mixte, mortadelle aux truffes et croûtons) et se poursuivent par un flan à la fondue toujours excellent. Les entrées sont savoureuses et consistantes, que vous choisissiez le splendide risotto au raisin et au saindoux ou les classiques agnolottis « al tocco » piémontais, les excellents tagliolini aux champignons et à la saucisse, le risotto au Montebore, les délicats raviolis aux orties ou les tortelli aux gorgonzola, noix et poires aux filangées de légumes. Pour les plats principaux, essayez, si vous y êtes, le très spécial et savoureux bœuf en dolceforte, le stockfish avec purée, un classique le rôti de veine avec artichauts, le chevreuil en salmì avec polenta, et la Borberina grillée. Pour clore cette soirée très réussie, il y a le gâteau moelleux aux poires et aux noisettes, la tarte à la confiture de pommes, de raisins secs et de pignons de pin, et le parfait aux agrumes.