Ivaldi Franco - Vini

strada Caranzano, 211 - 15016 Cassine (AL)
Tel. +39 348 749.2231
Tel. +39 340.8474206
E-mail: info@francoivaldivini.com
https://www.francoivaldivini.com/it

Franco Ivaldi est issu d'une famille traditionnellement dédiée à la viticulture. Ses expériences passées à la ferme et dans les vignobles familiaux l'ont poussé à se passionner pour le monde du vin, d'abord comme sommelier et dégustateur, puis comme vigneron. En 1995, il décide d'ouvrir une nouvelle cave avec l'aide de son épouse Caterina, de leur fille Elena et de leur fils Giorgio, œnologue. L’entreprise vitivinicole Franco Ivaldi est située à Caranzano de Cassine (Alessandria), dans le Haut Montferrat, à quelques kilomètres de la ville d'Acqui Terme, dans un terriotire qui a toujours été dédiée à la culture des vignoble et abrite plusieurs appellations d'origine importantes. La philosophie de la cave reflète une viticulture à rendements maîtrisés. La vinification est conduite pour maximiser les particularités des différents cépages et vignobles dans le but de produire des vins avec des caractéristiques typiques perceptibles, expressions d'un territoire unique et de ses cépages enviables, le Montferrat, récemment proclamé patrimoine mondial par l'UNESCO. A la base de cela se trouvent les choix technologiques et vinicoles de l'entreprise, qui vont de la séparation des différents lots à l'utilisation limitée et raisonnée de récipients en bois pour l'affinage des vins rouges. Les cépages traditionnels Barbera, Dolcetto, Freisa, Moscato et Cortese, qui ont toujours été liés à la région du Monferrato, ont été rejoints, depuis les premières années d'existence de l'entreprise, par un cépage "nouveau" aux grandes perspectives : Albarossa. Il s'agit d'une croix piémontaise, Nebbiolo di Dronero pour Barbera, étudiée en 1938 par le professeur G. Dalmasso et expérimenté au début des années 2000 par le Domaine Cannona (centre expérimental de vinification de la Région Piémont).