Infernot Moleto B&B

Villa Celoria, 10 - 15038 Ottiglio (AL)
Tel. +39 0142 921455
Tel. +39 335 8049969

En 2014, l'UNESCO a reconnu les "Paysages vitivinicoles du Piémont « Langhe-Roero et Monferrato" Patrimoine Mode l’Humanité. Le "Monferrato degli Infernot" est la composante n° 6 du site de l'UNESCO.

L' « Infernot » est une petite cellule souterraine entièrement creusée dans la roche et à laquelle on accède généralement par la cave. Dans ces petites chambres, la température et l'humidité constantes, l'absence de lumière, de ventilation et de bruit ont assuré des conditions idéales pour la conservation des bouteilles des meilleurs vins du passé.

Ces objets, uniques en leur genre et petits bijoux architecturaux, témoins d'un ancien savoir paysan, ne se trouvent que dans le Montferrat. Ils ont été réalisés entre la seconde moitié du XIXe siècle et le début du XXe siècle par les habitants de la région qui ont creusé la roche nue à l'aide de pics et de ciseaux selon leur propre goût.

Chaque « infernot » est différent : circulaire, carré ou rectangulaire, à plusieurs chambres ou à couloir. Les chambres à bouteilles sont des plans continus, des marches ou des niches ; les finitions des murs peuvent être plus ou moins lisses ou naturellement fendues. Beaucoup ont une table centrale taillée dans la roche, des frises ou des ornements.

Le matériau utilisé est la « Pietra da Cantoni », un grès typique de la région.