DA TUNON

via Dante, 4 - 15026 Oviglio (AL)
Tel. +39 (0131) 776.142
E-mail: info@albergoristorantedatunon.com
https://www.datunon.it/

L’auberge de campagne, mais ce sont les jeunes générations qui continuent et renouvellent la tradition, avec beaucoup de dévouement et d’engagement.
״Da Tunon״ est l’un de ces restaurants qui passent à travers les générations sans jamais vieillir. Situé à l’ombre du château, avec son grand salon qui se prête bien aux cérémonies, ce lieu est un véritable gardien de la tradition et de tout ce qu’il y a de plus typique. Aujourd’hui, ce sont les filles du patron Giovanni, Camilla et Maria Teresa, qui s’engagent à préserver ce patrimoine : elles sont bien loin d’avoir oublié les plats de leur enfance, tels que les célèbres ״pen״, de caractéristiques petits gnocchis de pain qui peuvent également vanter la Dénomination Municipale.

Mais commençons par le commencement ! Voilà la salade russe, les poivrons en ״bagna cauda״, la viande hachée et le vitel tonné (veau froid à la sauce au thon) : les hors d’œuvre à 15 €. À suivre, les pâtes, bien entendu faites maison : les agnolotti à la daube (superbes), les gnocchis aux orties avec du fromage Castelmagno, les tagliatelles aux cèpes, et puis la soupe aux pois, pâtes et haricots (les entrées à 10 €). Les plats principaux (à 15 €) parlent piémontais : le bœuf braisé au vin Barbera affiné, le jarret de veau au four au caramel, le contre-filet de porc à l’eau-de-vie (grappa) de miel, le chevreau aux herbes aromatiques et le civet de sanglier (élevé sur place), sans oublier un véritable plat de résistance comme le plantureux « Bollito misto » aux sauces et à la « Cougnà » (faite maison, selon une recette de famille). Pour terminer, Bonet et sabayon chaud avec tarte aux noisettes (à 4 €). Menu dégustation à 33 €, mais après avoir vu la richesse des plats et leur abondance, seulement les véritables gourmets seront à même d’arriver à la fin. À la carte on trouve également des plats végétariens et sans gluten. Menu dégustation à 35 €. Sur réservation la friture mixte.