La Gallina - Villa Sparina Resort

frazione Monterotondo, 56 - 15066 Gavi (AL)
Tel. +39 (0143) 685.132
E-mail: info@la-gallina.it
http://www.la-gallina.it

Dieses Relais ist inzwischen zu einem internationalen Ziel geworden, an dem sich regelmässig VIP zu Tagungen oder Hochzeitsfeiern treffen. Es liegt in einem der besten Weinbaubetriebe. In der Villa Sparina sind die Zimmer und im ehemaligen Heuschober dieses gekrönten Restaurant untergebracht, das mit dem jungen Massimo Mentasti seine Bestimmung gefunden hat.
Im Sommer wird das Abendessen auf der Terrasse mit Blick auf die Weinberge gereicht oder in einem der beiden, auf zwei verschiedenen Etagen liegenden, wunderschönen und romantischen Speisesäle. Hier ist einer der schönsten Orte ganz Italiens und Massimo hat sich mit seinen Gerichten aus regionalen Zutaten einen Namen gemacht. Die Speisekarte bietet eine Degustation “A mano libera” an, mit 7 Gängen (70 euro) oder “La Gallina e il suo tempo” (60 Euro) oder “La tradizione piemontese” (zu 50 Euro) und a la Carte, die mehr nach Ideen als nach Gängen aufgelistet ist (mit Vorspeisen zu € 17, ersten Gängen zu € 19, zweiten Gängen zu € 23 und Desserts zu € 14 ). Und hier überraschen besonders der Risotto mit Gavi und Roccaveranokäse oder der Agnolotto mit dreierlei Fleischfüllung und die im Gavi geschmorte Rinderbacke hervor. Wir kosten von allem ein bisschen: Entenravioli, Foie Gras und Orange, Kalbshirn, kleine Tomätchen mit Balsamico, eine Leckerei aus Kutteln, Sosse und Frikadellchen, Tomaten-Kapern-Zwiebelmus oder Coppa vom Spanferkel, Pilze mit Aprikosen und Joghurtsosse. Und was sollen wir zum legendären Huhn “alla Marenco” sagen, das Sie unbedingt bestellen sollten. Sehr gut auch das leicht panierte Rumpsteak. Von anderen Besuchen erinnern wir uns an Tonno di Gallina mit Essiggemüse und Meerrettichsosse, mit Schafsricotta gefüllte Rabaton, Butter und Spinat, das Rumpsteak vom Fassonerind im Cabone-Öl, Eiercreme und Estragon. Unter den Desserts (€ 14) die sublime Haselnusskugel mit Kakaoüberzug und die Gianduiacreme oder der klassische Bonet. Dieses Essen ist ein einzigartiges Glückserlebnis!