LA BAITA

frazione Salogni - 15054 Fabbrica Curone (AL)
Tel. +39 (0131) 781.125
Tel. +39 (0131) 781.301
E-mail: info@labaitasalogni.it
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La Baita liegt kurz hinter Caldirola, einem der ältesten Skifahrgebiete des Piemonts und heute Ziel für viele Trekkingliebhaber. Ein idealer Ort, um hier zu Abend zu essen und am nächsten Tag einen Ausflug in höhere Lagen zu unternehmen. Die Familie Fittabile leitet dieses Gasthaus seit mehr al 60 Jahren, ihr Hauptaugenmerk legt sie auf die traditionellen Gerichte, die von einer Generation auf die andere weitergegeben wurden. Das Hotel ist von alter Eleganz, der Speisesaal ganz aus Stein und mit Holz ausgestattet.

Es ist ein Vergnügen, sich an diesen schön gedeckten Tischen niederzulassen, um (Vorspeisen € 12) die hausgemachte rohe Salami (hier sind wir in der Region der grossartigen Salami!) zu kosten oder auch durchwachsenen Bauchspeck oder Coppa, dazu zarte Brennesselomeletts oder Kartoffel-Porreetorte, die hier “in ta pessa” heisst. Dann gibt es auch Kürbisblüte im Teigmantel, Käsekaramell mit Trüffelscheiben und Gemüsecrumble; im Frühling gefüllte Morcheln. Unter den ersten Gängen (€ 8) sind die Brennesselravioli mit Ricotta und Monteborefüllung zu empfehlen oder der mit Timorasso abgelöschte Risotto mit Morcheln, Panissa oder, von anderen Besuchen: die leckeren Wildschweinravioli mit Wildschweinsosse. Unter den zweiten, ebenso konsistenten Gängen (€ 10) im Frühjahr: Kaninchenrollbraten und Kalbshaxe, in anderen Jahreszeiten Schmorbraten mit Pilzen oder Wild mit Polenta . Die Desserts (€ 5) enttäuschen nicht: Charlotte allo Zabajone, Bayrische Crème mit Erdbeeren aus Volpedo oder mit Orangen, je nach Saison, und der traditionelle Bonet. Es gibt auch ein Festmenu zu 32 Euro pro Person sowie eine Reihe an interessanten Paketen, um sich hier im alessandrinischen Gebirge länger aufzuhalten.