HOSTERIA TREVILLE

via roma, 26/a - 15030 Treville (AL)
Tel. +39 (0142) 231.654
Tel. +39 345 321.5472
E-mail: hosteriatreville@gmail.com
https://www.hosteriatreville.it/

Im Monferrat laufen die Vorbereitungen auf die Expo auf Hochtouren. Hier liegt ein wunderbares Lokal, eine Überraschung, die von einem alten Bekannten von Papillon geleitet wird: das Duetto in Arona. Aber die heutige Erfahrung in der Treville zeugt von Reife und ist hervorragend, mit Massimo Coppo in der Küche und Sandro Pastorino im Speisesaal. Klein, aber fein: grade mal 22 Gedecke. Es ist einfach wunderschön, in Treville Monferrato anzukommen, durch die Dörfer mit ihren Häusern aus Tuffstein zu fahren, bevor man dann bequem auf der Via Roma parkt. Unter der Hausnummer 26 hat seit einigen Monaten dieses Kleinod mit zwei eleganten Sälen und einer Auswahl, der man direkt die Originalität ansieht, geöffnet. Sandro Pastorino präsentiert mit grosser Professionalität ein Menu mit drei verschiedenen Degustationsvariationen: Tradition (36 Euro), Fleisch und Gemüse (38 Euro) und Fisch (40 Euro).

Auch die Weinkarte reicht von regionalen Angeboten bis zu einigen besonderen italienischen Weinen. Nach dem Entrée mit Salmstäbchen und frittierten Kichererbsen und einer Terrine mit drei Fleischsorten mit Zwiebelcreme und Likörweingelatine, werden Sie sicherlich die Finanziera und antike Tartrà (Vorspeisen 14 Euro) aussuchen, auch wenn der Koch sich selbst mit der Crème brûlée aus Entenfoie, Eis aus Tropeazwiebeln und reduziertem hauseigenem Essig übertroffen hat. Gut sind auch Klippfischsoufflé, überbrühte Garnelen mit Carapaxpulver, Topinambursalat und Ingwermaionnaise. Unter den ersten Gerichten (13 Euro) sind perfekt: der Topinamburrisotto, Gorgonzolacreme mit schwarzem Trüffel, dann Tagliatelle aus Kastanienmehl, Tintenfisch, Venusmuscheln und Brokkoli, Entenagnolotti mit Foie gras, krummen Karden und Champagnerduft. Aussergewöhnlich der Lammsattel aus dem Ofen mit Trockenobst und im Marsala, rustikale Kartoffeln mit Almbutter und der Entenschenkel auf bäuerliche Art mit violetten Kartoffeln (zweiter Gang zu 14 oder 18 Euro). Unter den Fischgerichten Doradenrücken und Salm mit Tintenfisch in Muschel-Champignontunke. Unter den Desserts (8 Euro) Haselnusstörtchen, Schmelzendes Herz, Likörweinsorbet, Soufflé aus Maderna-Birnen in Rotwein, Vanilleis, Torrone-Meringensemifreddo mit heissem Zabaione und Likörwein. Wir haben uns wohl gefühlt, hier waren wir glücklich!