Cacciatori

via Moreno, 30 - 15015 Cartosio (AL)
Tel. +39 (0143) 648.986
Tel. +39 0144 40123
E-mail: info@cacciatoricartosio.com
http://www.cacciatoricartosio.com

In dieser Gastwirtschaft, die uns gut gefällt, haben wir wirklich den Höhepunkt erreicht und die strahlende Krone ist unvergänglich; hier wurde das kulinarische Wissens zwischen drei Generationen, die hier Schulter an Schulter gearbeitet haben, weitergegeben. Die Familie Milano ist jedoch nie stehen geblieben, auch wenn sie sich an diesem entlegenen Ort im Apennin befindet. Hier sind grosse Maler vorbeigekommen, deren Bilder, die die Künstler im Tausch gegen das Essen hiergelassen haben, noch im Speisesaal hängen. Übernachtungsmöglichkeiten gibt es auch noch, ein Zeichen, dass dieser Ort weiterhin ein touristischer Anlaufpunkt ist. Ein Postkartendorf, zu allen Jahreszeiten wunderschön und jede Jahreszeit ist einen Bescuh wert. Hier gibt es unglaubliche Weine aus dem Weinland Piemont, sie sind eine echte Passion von Massimo, der zusammen mit Ehefrau Federica und den Eltern den Mythos der Cacciatori aufrecht erhält.

Bevor wir Ihnen die Gerichte aufzählen, schliessen wir einen Moment die Augen, um nur die, die man wirklich nicht verpassen sollte, aufzuzählen: gefüller Zucchino, Risotto mit Pilzen, gebratenes Zicklein aus Roccaverano mit Kartoffeln und die wirklich überwältigende Mürbeteigtorte. Das Essen beginnt mit einer aussergewöhnlich guten Focaccia zur rohen Salami oder zum 26 Monate gereiften Parmaschinken oder warme und kalte Vorspeisen (€ 16 fünf Kostproben): im Ofen gebackene Paprika mit gesalzenen Anchovis, gefüllte Zucchiniblüte, Oemlett aus Frauenminze und der legendäre, fleischgefüllte Zucchino aus dem Ofen. Unter den ersten Gängen (€ 11) exzellente Ravioli mit Fleischfüllung und Gemüse mit verschiedenen Sossen oder Tagliolini mit Pilzen oder frischen Tomaten, Knoblauch und Petersilie. Unter den zweiten Gängen (€ 17) ist ein weiteres legendäres, von uns bevorzugtes Gericht: Huhn nach Jägerinnenart, das je nach Saison mit gebratenen Pilzen serviert wird. Oder möchten Sie lieber das Hofkaninchen mit Oliven und Pinienkernen probieren? Sehr gut unter den Desserts (€ 7) das Vanilleis mit Schokolade und Panna Cotta al caffè.