BELVEDERE DAL 1919

frazione Pessinate, 53 - 15060 Cantalupo Ligure (AL)
Tel. +39 (0143) 931.38
Tel. +39 347 199.3287
Tel. +39 338 214.4932
E-mail: ristorante.belvedere1919@gmail.com
http://www.belvedere1919.it

Ein couragiertes, fast hundertjähriges Lokal, das von Familie Rebollini mit viel Geschmack und Sympathie geleitet wird. Serena, die vor Energie nur so überschäumt, hat zusammen mit ihrer Schwester dem Belvedere, das Ziel vieler Gourmets, neuen Schwung verliehen. Hier in diesem kleinen Ortsteil liegt das Lokal auf zwei Etagen, mit grossen Speisesälen und einer Küche, die von Leidenschaft, Region und der Verschmelzung mit dem nahegelegenen Ligurien, aber auch der Lombardei und dem Piacentino erzählt.

Setzen Sie sich also an einen der schönen runden oder quadratischen Tische mit den orangen Stühlen und akzeptieren Sie, sollte man sie Ihnen anbieten, die traditionelle “saure Milch”, eine Art einheimischen Gries. Das ist der Willkommensgruss. Danach die Vorspeisen (€ 12) mit einer Auswahl an Wurstwaren, Stockfischtörtchen, Zwiebelsuppe mit Spargel und gekochtem Ei, Weinbergschnecken mit Wildkräuterbutter, Topinamburgratin mit Montebore. Fischgerichte gibt es auch, wie die Kürbissuppe mit gerösteten Jacobsmuscheln und Austern- oder Knollenselleriesüppchen mit Passatelli und gerosteten Garnelen. Die Agnolotti “culo nudo”, d.h. ohne Sosse, sind eins der ersten historischen Rezepte (€ 13) des Lokals, aber auch der Risotto mit 36 Monate gereiftem Parmesan mit Rinderfonds und Steinpilzen, die Passatelli in Hühnerbrühe, saurer Sahne und Eigelb. Zu den zweiten Gängen (€ 15), ein Gericht, das allgemeine Zustimmung gefunden hat: das Freilandhuhn auf dreierlei Arten oder das Huhn “di nostro padre” nach Jägerart. Von anderen Besuchen erinnern wir uns an das gegrillte Entrecote vom Weiderind, Steinbutt auf Müllerinnenart. l
Als Dessert (€ 7) “unser” Tiramisù oder, im Sommer, Törtchen mit Carlaäpfeln und Sorbet. Degustationsmenu zu 32 Euro, sehr gepflegte Weinkarte (auch das Bier aus Montegioco wird angeboten). Hier werden ausserdem einige Hoftiere direkt vor Ort aufgezogen, das Gemüse kommt aus dem nahen Gemüsegarten, Brot und Grissine sind hausgemacht. Was will man mehr?<