ANTICA OSTERIA DA BIGAT

via Mazzini, 30/32 - 15011 Acqui Terme (AL)
Tel. +39 (0144) 324.283
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Es lohnt sich, die Erfolgsgeschichte dieser Osteria zu erforschen, wo die Teilnehmer an einem opulenten Mahl wie die bigat (die Seidenraupen, die bis Anfang des 20. Jahrhunderts auf piemontesischem Land Mode waren) eingeschlafen sind. Es war sehr aufregend, wieder einmal an diesen schönen Ort zurückzukehren, in dem pausenlos eine perfekte Rosmarin-Farinata aus dem Ofen geholt wird (4,50 Euro pro Portion). Und da der Holzofen schon an ist, gibt es auch Pizza in der Backform und andere Köstlichkeiten, wie das langsam und lange gekochte Ochsenfleisch. Die Gäste sitzen im Saal und in kleineren Räumen, es gibt kaum Platz zwischen den Tischen, aber: das ist der Preis des Erfolges.
Die Zeiten der Bigat werden durch die typischen Gerichte aus Acqui ins Gedächtnis gerufen: die geschmorten Kutteln, Stockfisch nach Acqueser Art, die marinierten Brassen, die Anchovis mit Bagnet oder in Öl eingelegt, die auch auf dem Vorspeisenteller mit drei verschiedenen Kostproben serviert werden. Weiter geht es mit den Tajarin e Fasò (Nudeln mit Bohnen), der Buseca (Kutteln in Gemüsebrühe) und einigen weiteren einheimischen Spezialitäten. In der Saison duftet es nach der Bagna Coda, die mit Gemüse serviert wird, dann der reife Ziegenkäse mit piemontesischen Senffrüchten. Höflichkeit und Sympathie in einem entspannten und gastfreundlichen Ambiente, in dem man sich wohl fühlt. Durchschnittspreise für Vorspeisen, erste und zweite Gänge und Dessert je 6,50, 8, 10 und 4 Euro. Die Weinkarte ist beachtlich.